Mẹo hay mỗi ngày

Tôm như thế nào là tươi ngon.

Tôm như thế nào là tươi ngon.

Tôm tươi là tôm mà vỏ có độ sáng bóng, trong xanh, trơn láng, cứng và dai. Tôm ươn vỏ không còn độ bóng , có mùi hôi tanh đầu dễ rời ra, chân càng dễ rụng. Xem thêm : Cách chọn thịt cá tươi ngon

Cách chọn thịt cá tươi ngon.

Cách chọn thịt cá tươi ngon.

Cá tươi mình cứng ( riêng cá bống và đục là cá chết ) , ấn tay vào có tính đàn hồi. Vẩy sáng óng ánh không trầy choc , dính chặt khó gỡ , không có niêm dịch hoặc có ít niêm dịch trong , không có mùi . Mắt cá sáng và trong suốt, đầy và sạch .[Read More…]

Nấu canh nên cho thịt vào lúc nào.

Nấu canh nên cho thịt vào lúc nào.

  Nấu canh với thịt gà, thịt lợn, thịt vịt… tươi cần đun sôi nước trước rồi mới cho thịt vào như thế sẽ ngon hơn, nhưng nếu thịt đã ướp qua rồi thì khi nấu canh phải cho thịt vào cùng với nước lã.

Khử mùi hôi của thịt dê như thế nào

Khử mùi hôi của thịt dê như thế nào

  Thịt dê thường khá hôi nếu như không xử lý kỹ. Để có thể khử sạch mùi hôi của thịt dê khi chế biến ta nên cho vào nồi thịt dê một ít vỏ hạt dẻ hoặc đậu xanh vừa khử được mùi hôi vừa làm tăng mùi vị thơm ngon của thịt dê. Khi xào nấu thịt dê[Read More…]

Làm thế nào để hầm thịt nhanh chín nhừ

Làm thế nào để hầm thịt nhanh chín nhừ

Hầm thịt heo: khi hầm thịt heo nên cho vào một ít sơn tra sẽ làm thịt chin nhanh hơn. Hầm thịt gà : trước khi giết gà , cho gà uống một thìa xì dầu( nước tương ) hoặc giấm như thế gà sẽ dừ nhanh hơn Hầm thịt vịt: Cho vào nồi hầm thịt vịt mấy con ốc[Read More…]

Chế biến món ngon từ thịt bò

Chế biến món ngon từ thịt bò

  Muốn xào thịt bò mềm Ướp thịt bò với một chút bia , bột mì và một chút dầu ăn, gia vị để khoangr20-30 phút. Cho thịt vào xào to lửa nhanh tay như thế thịt sẽ có màu vàng , mềm ,thơm ngon. Luộc bắp bò vừa mềm vừa thơm. Đập một củ xả , một miếng gừng[Read More…]

Mua thịt trâu như nào là chuẩn?

Mua thịt trâu như nào là chuẩn?

Thịt trâu là loại nguyên liệu có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng. Để chế biến được món ăn từ thịt trâu ngon chúng ta cần phải chọn được thịt trâu ngon. Thịt trâu ngon là thịt trâu có thớ thịt to,màu đỏ tía , mỡ trắng hơn mỡ bò. Thịt trâu ăn[Read More…]

Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon

Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon

Chọn thịt  bò ngon là loại thịt có màu đỏ tươi, không đỏ đậm quá , thớ nhỏ, khô mịn, không dính tay là thịt bò ngon. Mỡ bò có màu vàng thì thịt bò mới mềm, béo. Thịt bò non có mỡ màu trắng , thịt mềm, thớ thịt mịn. Thịt bò già thớ thịt to màu đỏ tía,[Read More…]

Để thịt vịt bớt dai

Để thịt vịt bớt dai

Thịt vịt thường dai hơn thịt gà , thịt heo vì thế  khi chế biến nên thêm một chút giấm vào thịt vịt để thịt vịt mềm , hãy chặt thái chéo thớ thịt , thịt sẽ vừa mềm vừa bắt mắt

Cách làm thịt vịt nhanh không hôi

Cách làm thịt vịt nhanh không hôi

Làm lông vịt nhanh :  Muốn làm lông vịt nhanh và thịt vịt không hôi, khi đun nước làm lông nên cho vào nồi nước một chút xíu vôi hoặc lá khế . Dùng nước này nhúng vịt mới nhổ lông. Vôi có tác dụng làm tăng súc nóng củ nước và có tính kiềm làm tan chất nhờn ở[Read More…]