Cá thu với hương vị đậm đà và thịt mềm mại, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực. Nếu là một tín đồ của cá thu rất quan tâm đến sức khỏe, dinh dưỡng trong mỗi miếng cá, thì chắc chắn bạn sẽ đặt ra câu hỏi: “Ăn cá thu một nắng có béo không?”.
Gợi ý nho nhỏ đến bạn sản phẩm cá thu một nắng từ Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến, thuộc Công ty Đặc sản Việt Nam – DASAVINA, không chỉ là một món đặc sản mà bạn nên trải nghiệm mà còn vô cùng bổ dưỡng. Đây là sự lựa chọn của đông đảo tín đồ sành sỏi ẩm thực ghé mua hàng.
- Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
- Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
- Website: https://dasavina.com.vn
Ngoài ra bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp mọi thắc mắc và cung cấp thông tin chi tiết về món ăn đặc sản này từ chỉ số calo, lợi ích đối với sức khỏe, cách bảo quản,… để bạn có thể an tâm khi sử dụng nhé!
Mục lục:
Tìm hiểu khái quát về cá thu một nắng
Cá thu một nắng không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một cảm giác, một hành trình khám phá về hương vị và chất lượng của hải sản Việt Nam.
Tìm hiểu khái quát về cá thu một nắng.
Được chế biến từ những con cá thu tươi ngon, được đánh bắt từ biển, cá thu có thân mình thuôn dài, hơi hẹp dần về phía đuôi. Lớp da của cá thu trơn nhẵn, khá mỏng, có màu xám bạc hoặc xanh đen. Phần lưng cá thường có màu sắc đậm hơn bụng cá. Đây là loại cá có giá trị thương mại cao, với thịt cá thơm ngon, dày và chắc nên luôn được nhiều người yêu thích.
Sau khi được đánh bắt, cá thu tươi sẽ được sơ chế ngay tại bờ để trở thành cá thu một nắng. Sau khi làm sạch hết ruột và vây cá, cá sẽ được chặt thành từng khúc to hoặc giữ nguyên con tùy theo kích thước của cá. Những khúc cá này sẽ được đem đi phơi dưới nắng mặt trời tự nhiên ngay sau khi sơ chế để giữ độ tươi và bảo quản cá lâu hơn.
Tuy công đoạn phơi khô cá không phải là dễ dàng, nhưng lại rất quan trọng. Việc canh đúng thời gian lật mặt cá để cá có thể khô đều cả 2 mặt và phơi trong một khoảng thời gian nhất định rất quyết định đến độ ngon của cá thu một nắng.
Ăn cá thu một nắng có béo không?
Ăn cá thu một nắng có béo không? Cá thu là một loại cá nhiều dầu, mang hương vị đậm đà. Hiện có 21 loài cá thu, tuy nhiên không phải tất cả đều được tiêu thụ phổ biến. Trong số đó, cá thu xanh là một trong những loài phổ biến nhất. Theo USDA, mỗi 100g thịt cá thu chứa 189 calo, 11.9g chất béo, 89mg natri, không chứa đường, chất xơ, carbs mà có 19g đạm.
Nhìn vào giá trị dinh dưỡng của cá thu, có thể thấy nó không chứa carbs, chất xơ hoặc đường. Tuy nhiên, những chất này có thể được thêm vào nếu cá thu được chiên rán hoặc tẩm ướp gia vị.
Về chất béo: Cá thu cung cấp gần 12g chất béo/100g, trong đó có khoảng 3g chất béo bão hòa, 4.5g chất béo không bão hòa đơn và 2.9g chất béo không bão hòa đa. Ngoài ra, cá thu rất giàu axit béo omega-3. Theo dữ liệu từ USDA, một khẩu phần cung cấp 0.77g EPA (axit eicosapentaenoic) và 1.25g DHA. Hai axit béo này chủ yếu được cung cấp qua thực phẩm vì cơ thể không tự tổng hợp chúng nhiều.
Cá thu cũng chứa một lượng nhỏ axit béo omega-3 ít được biết đến là DPA (axit docosapentaenoic). Việc đánh bắt cá thu ở các khu vực và thời điểm khác nhau có thể cung cấp lượng chất béo khác nhau.
Về chất đạm: Cá thu là một nguồn protein hoàn chỉnh, mỗi 100g thịt cung cấp 19g protein và bao gồm 9 axit amin thiết yếu.
Về vitamin và khoáng chất: Vitamin B12 trong cá thu có lợi cho sức khỏe tổng thể và sức khỏe tim mạch đặc biệt. Ngoài ra, cá thu còn cung cấp niacin, sắt, vitamin B6, riboflavin, magiê, phốt pho, folate và selen. Ngoài ra, cá thu cũng là nguồn cung cấp vitamin D tốt. Theo dữ liệu từ USDA, mỗi khẩu phần cá thu cung cấp 13.8mg canxi.
Ăn cá thu một nắng có béo không? Với giá trị dinh dưỡng cao có thể khẳng định rằng ăn cá thu một nắng không gây béo phì. Tuy nhiên, bạn cần ăn cá một cách phù hợp để cơ thể nạp tốt nhất các dưỡng chất, bạn nên bổ sung cá thu một nắng với tần suất ăn hợp lý, vì ăn cá liên tục trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến dạ dày và gây ra bệnh gout do thừa đạm.
Lợi ích của cá thu một nắng đối với sức khỏe
Lợi ích cho tim mạch
Cá thu chứa hàm lượng omega-3 cao, giúp giảm huyết áp và giảm cholesterol trong cơ thể. Điều này hỗ trợ cải thiện huyết áp và kiểm soát cholesterol, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp cao. Hàm lượng canxi trong cá thu cũng hỗ trợ ổn định nhịp tim và điều hòa huyết áp. Do đó, việc ăn cá mỗi tuần có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim và các vấn đề về mạch vành.
Bổ sung cá thu một nắng vào chế độ ăn hàng ngày sẽ cải thiện sức khỏe một cách đáng kể.
Ngăn ngừa rối loạn chức năng não
Omega-3 trong cá thu, đặc biệt là axit béo DHA, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của não bộ. Bổ sung cá thu trong chế độ ăn hàng ngày có thể giảm nguy cơ mắc các vấn đề về sức khỏe tâm thần như trầm cảm, rối loạn lưỡng cực và tự kỷ. Ngoài ra, cá thu cũng giúp giảm nguy cơ mắc suy giảm nhận thức như Alzheimer ở dạng nhẹ.
Hỗ trợ sức khỏe xương
Cá thu chứa nhiều loại vitamin và chất dinh dưỡng giúp xương khỏe mạnh. Vitamin D trong cá thu giúp xương chuyển hóa phospho và canxi, hai khoáng chất quan trọng cho sự phát triển của xương và giảm nguy cơ gãy xương. Ngoài ra, cá thu còn cung cấp đồng và selen, hai khoáng chất cần thiết để duy trì mật độ xương.
Hỗ trợ giảm cân
Cá thu chứa hàm lượng chất béo và protein giúp giảm sản xuất ghrelin – hormone gây cảm giác đói và làm tăng cảm giác thèm ăn. Việc bổ sung cá thu vào chế độ ăn sẽ giúp hạn chế cảm giác đói và giảm lượng calo tiêu thụ. Bên cạnh đó, cá thu là nguồn protein phong phú, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn và kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.
Hỗ trợ giảm nguy cơ tiểu đường mức độ 2
Việc tiêu thụ chất béo không bão hòa đa từ cá thu có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Cá thu ít chất béo và calo, nhưng lại giàu protein và các chất dinh dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho bệnh nhân mắc tiểu đường mức độ 2.
Địa chỉ mua cá thu một nắng ngon, chất lượng
Cá thu một nắng là một loại hải dễ dàng tìm mua trên thị trường. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm, bạn nên lựa chọn địa chỉ mua uy tín thay vì mua từ các nguồn không rõ nguồn gốc trên mạng.
Mỗi miếng cá thu một nắng của DASAVINA đều có chất lượng cao, hương vị thơm ngon và chứa giá trị dinh dưỡng cao.
Để đảm bảo sự tươi ngon và đặc trưng của cá thu một nắng, bạn có thể đến các cửa hàng uy tín, như Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến thuộc thương hiệu DASAVINA, một trong những cửa hàng hàng đầu ở Hà Nội. DASAVINA chuyên cung cấp các đặc sản nổi tiếng của Việt Nam.
Tại DASAVINA, cá thu một nắng được lựa chọn và bảo quản kỹ lưỡng để đảm bảo hương vị tươi ngon và lớp thịt ngọt, thơm. Thương hiệu này cam kết chỉ cung cấp sản phẩm chất lượng, có xuất xứ rõ ràng. Cá được đóng gói hút chân không cẩn thận, thuận tiện để mang đi xa hoặc làm quà biếu tặng.
Đặc biệt, cá thu một nắng của thương hiệu DASAVINA là đơn vị duy nhất được Cấp Chứng nhận Hàng Việt Nam Chất lượng cao do sự đánh giá của người tiêu dùng trong nhiều năm liền. DASAVINA đã được vinh danh là Thương hiệu Việt Nam uy tín chất lượng trong năm 2015 và đã giữ vững danh tiếng này từ năm 2017 đến nay.
Thương hiệu sở hữu nhiều sản phẩm được trao Giải Vàng Món ngon tinh hoa ẩm thực Việt năm 2014. Đã lọt vào danh sách Top 20 thương hiệu thực phẩm hàng đầu Việt Nam, được người tiêu dùng bình chọn vào năm 2014,…
CỬA HÀNG ĐẶC SẢN BÁ KIẾN – CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA
- Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
- Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
- Website: https://dasavina.com.vn
Những món ngon từ cá thu một nắng
Cá thu một nắng kho nấm
Đầu tiên, chiên sơ cá thu một nắng cho đến khi mặt cá có màu vàng đẹp mắt. Công đoạn pha gia vị bạn cần trộn nửa bát gia vị nước nắm, 3 thìa đường, 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa muối, tỏi và hành băm nhỏ. Quấy đều.
Đun sôi một ít đường trong chảo để tạo nước màu. Sau khi nước sôi, thêm bát gia vị đã pha sẵn vào và rim nhỏ lửa. Khi nước sôi lăn tăn, thêm cá vào rim và rim trong khoảng 15-30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Gần khi ăn, thêm nấm đùi gà thái nhỏ vào rim thêm 5 phút. Nấm sẽ ngấm nước gia vị nhanh chóng và tạo ra một hương vị đặc biệt không thể cưỡng lại.
Cá thu một nắng sốt cà chua
Rửa sơ cá thu một nắng, sau đó thấm khô và chiên vàng hai mặt. Phi thơm đầu hành trong chảo, sau đó thêm cà chua cắt hạt lựu vào xào.
Cá thu sốt cà chua ngon có vị thịt cá đậm đà mà không tanh, nước sốt cà chua đủ vị vừa ăn.
Thêm nước để cà chua mềm, sau đó nêm nếm với nước mắm, đường. Đậy nắp chảo và ninh trong khoảng 10 phút cho cà chua mềm và nước sệt lại.
Sau khi nước đã sệt, gắp ra dĩa và thêm hành ngò, tỏi phi, tiêu xay. Món này khi kết hợp với cơm rất ngon, và thêm các món khác nữa sẽ tạo thành bữa cơm gia đình thực sự đủ đầy.
Cá thu một nắng sốt mắm tỏi
Cắt cá thành khúc vừa ăn, sau đó trộn cá với một lớp mỏng bột chiên giòn để khi rán không bị bắn mỡ. Băm nhỏ tỏi và ớt, sau đó đổ dầu nóng vào chảo. Cho cá đã ướp vào chảo và rán cho đến khi cá vàng đều. Gắp cá ra đĩa.
Trong phần dầu còn lại trong chảo, cho tỏi đã băm vào phi vàng, sau đó thêm một ít đường, mắm. Khi hỗn hợp sôi, đổ cá đã rán vào chảo và lật đều. Đun nhỏ lửa để cá ngấm gia vị và nước sền sệt, sau đó tắt bếp và thêm ớt băm.
Cá thu một nắng rim dầu hào
Rửa sạch cá thu và để ráo. Đun dầu ăn trong chảo, sau đó chiên cá cho đến khi cá vàng ươm đều cả hai mặt. Trong một tô nhỏ, trộn 2 thìa cà phê dầu từ cá với 3 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, một chút hạt tiêu và nước lọc. Khuấy đều.
Sử dụng phần dầu từ việc chiên cá còn lại, phi thơm hành băm và tỏi băm. Đổ hỗn hợp gia vị vào chảo và đun sôi cùng với hành tỏi đã phi thơm từ bước trước.
Cho cá đã chiên vào chảo và đun liu riu lửa. Lật cá để ngấm đều gia vị trên cả hai mặt. Khi sốt còn sanh sánh và cá đã được om đều trong gia vị, rắc thêm chút tiêu bột và vài cọng hành, sau đó tắt bếp.
Cá thu một nắng nấu canh chua
Cá thu được rửa sạch, sau đó ướp gia vị bột ngọt và muối để cá ngấm khoảng 10 phút. Cà chua được rửa sạch và bổ múi cau. Hành khô và ớt được thái lát. Hành lá và thì là được rửa sạch và cắt khúc. Dưa chua sau khi được bỏ nước và rửa lại để giảm vị chua gắt, được thái thành miếng vừa ăn. Măng cũng được thái thành miếng vừa ăn.
Cá được chiên qua dầu cho đến khi vàng đều ở cả hai mặt. Hành được phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào. Tiếp theo, thêm dưa chua và măng vào. Nêm thêm một ít nước mắm để tăng hương vị. Khuấy đều khoảng 5 phút, sau đó thêm nước vào và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho cá vào chảo.
Đun thêm khoảng 15 phút để món ăn có hương vị đậm đà nhất, và dưa chua sẽ mềm hơn khi ăn. Cuối cùng, thêm ớt, hành lá và thì là vào sau đó thưởng thức.
=> Xem thêm:
Cách bảo quản cá thu một nắng đúng cách
Với số lượng ít
Đối với gia đình có lượng cá thu một nắng vừa phải, có thể chia cá thu thành hai phần khác nhau. Một phần ít bạn có thể đựng trong túi bảo quản và để trong ngăn mát của tủ lạnh để sử dụng dần. Phần còn lại, bạn có thể đóng gói trong túi ni-lông nhiều lớp và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh.
Phương pháp này giúp kéo dài thời gian bảo quản của cá mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Đồng thời, cũng thuận tiện cho việc chế biến các món ăn từ cá thu một nắng.
Với số lượng nhiều
Phương pháp này thường được áp dụng cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực như nhà hàng, khách sạn. Việc bảo quản lượng lớn cá thu là vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn sau một thời gian dài. Do đó, khi bảo quản số lượng lớn, cần thực hiện các bước sau:
Đưa cá thu vào túi đã hút chân không để đảm bảo an toàn và kéo dài thời gian sử dụng. Sau khi đóng gói, đặt cá thu vào ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản tốt hơn.
Lưu ý cần giữ cá thu ổn định ở một vị trí cố định và tránh di chuyển nhiều, vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng của cá khi tiếp xúc với môi trường không đồng nhất.
Lưu ý khi sử dụng cá thu một nắng
Với sự dồi dào về dinh dưỡng, cá thu không thể phủ nhận được lợi ích của nó đối với sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo cơ thể hấp thụ tốt nhất và an toàn, cần lưu ý các điều sau:
Tiêu thụ cá thu ở mức độ vừa phải, khoảng 2 – 3 lần mỗi tuần, mỗi lần 1 – 2 con cá.
Hạn chế ăn quá nhiều cá thu để tránh ngộ độc thủy ngân, vì cá thu thường chứa nhiều thủy ngân hơn so với các loại cá khác.
Phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế tiêu thụ cá thu để tránh ảnh hưởng của thủy ngân đến sự phát triển của thai nhi.
Người bị dị ứng với hải sản nên tránh ăn cá thu để tránh gây ra các phản ứng dị ứng như ngứa, nổi mề đay.
Bảo quản cá thu sống trong ngăn đá tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 ngày sau khi mua về để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Luôn rửa tay kỹ bằng xà phòng sau khi tiếp xúc với hải sản sống và vệ sinh các dụng cụ nấu nướng sau khi chế biến cá sống để tránh lây nhiễm từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín.
Bài viết đã cung cấp thông tin về lượng calo trong cá thu và các lợi ích sức khỏe của nó hy vọng đã giải đáp câu hỏi “ăn cá thu một nắng có béo không” của bạn. Hãy thêm cá thu vào chế độ ăn hàng ngày để cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cần thiết. Nếu bạn thấy thông tin hữu ích, đừng quên chia sẻ với gia đình và bạn bè nhé!
