Lựa chọn sử dụng thực phẩm

Mẹo lựa chọn hải sản khô

Mẹo lựa chọn hải sản khô

Mực khô : trên thị trường thường gặp 2 loại là mực dài và mực bầu dục. Mực khô nguyên con mình chắc, bóng sạch, mình dày , màu hồng nhạt tươi sáng. Loại kém chất lượng hơn thường có những đốm màu đỏ thâm trong phần thân và lưng , hai mặt có những nốt màu đỏ nhạt. Bào[Read More…]

Cách chọn sò, ốc

Cách chọn sò, ốc

Sò : Lựa con còn sống ( sò há miệng và khi sờ vào miệng thì miệng khép chặt lại). Ốc: Nên lựa ốc khi còn sống ( dùng tay đụng nhẹ vào cái mài ốc thì ốc sẽ khép kín mài lại) . Ốc mập thì mài ốc ở gần phía ngoài vỏ ốc, trái lại nếu ốc chết[Read More…]

Cách chọn cua tươi ngon.

Cách chọn cua tươi ngon.

Cua đồng : Cua đồn có vỏ xám lục, nhanh nhẹn, ấn vào vỏ yếm thấy có bọt là cua tươi. Cua biển: Dùng ngón tay ấn manh vào yếm của cua , cua chắc nhiều thịt thì yếm cúng , không bị lún xuống  mới là cua ngon. Cua có  chân, càng căng như mọng nước là cua không[Read More…]

Tôm như thế nào là tươi ngon.

Tôm như thế nào là tươi ngon.

Tôm tươi là tôm mà vỏ có độ sáng bóng, trong xanh, trơn láng, cứng và dai. Tôm ươn vỏ không còn độ bóng , có mùi hôi tanh đầu dễ rời ra, chân càng dễ rụng. Xem thêm : Cách chọn thịt cá tươi ngon

Cách chọn thịt cá tươi ngon.

Cách chọn thịt cá tươi ngon.

Cá tươi mình cứng ( riêng cá bống và đục là cá chết ) , ấn tay vào có tính đàn hồi. Vẩy sáng óng ánh không trầy choc , dính chặt khó gỡ , không có niêm dịch hoặc có ít niêm dịch trong , không có mùi . Mắt cá sáng và trong suốt, đầy và sạch .[Read More…]

Mua thịt trâu như nào là chuẩn?

Mua thịt trâu như nào là chuẩn?

Thịt trâu là loại nguyên liệu có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng. Để chế biến được món ăn từ thịt trâu ngon chúng ta cần phải chọn được thịt trâu ngon. Thịt trâu ngon là thịt trâu có thớ thịt to,màu đỏ tía , mỡ trắng hơn mỡ bò. Thịt trâu ăn[Read More…]

Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon

Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon

Chọn thịt  bò ngon là loại thịt có màu đỏ tươi, không đỏ đậm quá , thớ nhỏ, khô mịn, không dính tay là thịt bò ngon. Mỡ bò có màu vàng thì thịt bò mới mềm, béo. Thịt bò non có mỡ màu trắng , thịt mềm, thớ thịt mịn. Thịt bò già thớ thịt to màu đỏ tía,[Read More…]

Làm sao để chọn được vịt ngon

Làm sao để chọn được vịt ngon

  Không giống như những loại gia súc gia cầm khác, vịt là một loại gia cầm khó có thể chọn lựa nếu như người mua không tinh mắt. Để có thể nhận biết đâu mới là vịt ngon chúng ta có thể dựa vào một số đặc điểm của vịt như sau: Chọn con vịt trưởng thành và béo,[Read More…]

Nhận biết gà bơm nước và nhuộm vàng.

Nhận biết gà bơm nước và nhuộm vàng.

Gà sau khi nhuộm bằng hóa chất thường có màu vàng ươm, hấp dẫn người mua. Người mua nào không tinh rất dễ nhầm. Để phân biệt gà có màu vàng do nhuộm hay màu vàng tự nhiên của da có thể căn cứ vào mỡ bên trong con gà. Nếu gà vàng mà mỡ lại trắng thì chắc chắn [Read More…]

Mẹo chọn gà chuẩn ngon

Mẹo chọn gà chuẩn ngon

      Chọn con gà khỏe mạnh , màu đỏ tươi, chân thẳng nhẵn, không đóng vẩy , ức đầy, hậu môn không ướt . Không nên chọn con gà quá già hay quá non. Gà ngon nhất là lúc gà gần đẻ trứng ( gà mái tơ) Phân biệt gà tơ, gà già và gà bị bệnh như[Read More…]