Những món ăn dầu mỡ, thịt bò, thịt lợn,.. khiến cho bữa ăn của gia đình bạn trở lên nhàm chán. Hôm nay, để thay đổi bữa cơm gia đình bạn, http://meovatvietnam.com/ xin chia sẻ bí quyết nấu chả cá với khổ qua thanh mát, giúp cơ thể hấp thu tốt hơn và có tác dụng chữa được nhiều bệnh đối với người thưởng thức, cho bữa cơm cuối tuần.
Bạn có thể tham khảo những món ăn khác:
Mục lục:
Chả cá nấu khổ qua không hề cầu kỳ mà mon ăn lại mang hương vị thơm mát, ngon ngọt
Nguyên liệu cần thiết cho món chả cá nấu khổ qua
Chả cá: 200g. Bạn có thể mua chả có trong siêu thị. Hoặc bạn có thể mua cá về làm chả tại nhà, như vậy chả sẽ ngon hơn, cũng đảm bảo hơn.
Khổ qua: 400g. Khổ qua hay còn được gọi là mướp đắng. Chọn khổ qua non, những quả thuôn dài, cuống vẫn còn nhựa là ngon nhất.
Ớt sừng: 3 trái
Hành lá, rau mùi
Gia vị: Hành khô, tỏi khô, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm ngon, tiêu đen nghiền nhỏ.
Nguyên liệu này khi nấu thành canh sẽ cho 3 đến 4 người dùng. Bạn có thể tăng thêm chả cá nếu yêu thích món chả này.
Chọn mướp non, thuôn dài để làm món chả cá nấu khổ qua
Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Chả cá: Nếu bạn mua miếng chả cá sẵn thì chỉ cần tiến hành giã đông, hoặc nếu chả không đông thì cho vào chế biến món ăn luôn
Khổ qua: ngâm khổ qua với nước muối pha loãng cho đảm bảo an toàn. Sau đó bổ làm 2, tách bỏ hạt và ruột, thái thành những miếng mỏng vừa, để cho thật ráo nước
Hành khô, tỏi: bóc vỏ, đập rập, băm nhỏ
Hành lá, mùi tàu: nhặt sạch, rửa bằng nước muối, sau đó để cho ráo nước, thái nhỏ, riêng rau mùi thái khúc ngắn vừa ăn
Ớt sừng: dùng để làm nước chấm cho món ăn, nên khi nấu xong bạn mới thái ra và chế biến
Mướp đắng thái nhỏ vừa ăn
Tiến hành làm chả cá nấu khổ qua
Bước 1: Phi hành lên cho thật thơm, sau đó cho chút bột ớt đảo cùng để cho món canh khổ qua có màu sắc đẹp mắt. Sau đó cho chả cá vào đảo đều cho lớp vỏ ngoài chả cá chín hơi vàng là được
Bước 2: Sau đó cho nước vào nấu canh, cho 1 lượng vừa đủ, không cho nhiều, làm như vậy nước mất ngọt.
Đến khi nước sôi thì nêm nếm gia vị sao cho thật vừa vặn
Nước sôi được 1 lúc thì chả cá sẽ nổi lên, như vậy là chả cá đã chín, cho khổ qua vào, tầm 1 phút thì tắt bếp đi.
Bước 3: Múc canh chả cá nấu khổ qua ra tô lớn, cho hành lá, rau mùi vào bát. Rắc thêm chút tiêu hạt để món ăn dậy mùi, hương vị ngon hơn.
Sau khi nấu xong cho hành, rau mùi vào
Bước 4: Pha nước chấm cho món khổ qua
Đến bước này bạn mới thái ớt sừng thành những lát nhỏ, pha thêm chút mắm, đường, nước, theo tỉ lệ nhất định để mắm được ngon.
Những chú ý cho món chả cá nấu khổ qua
Chả cá chín, ăn ngọt và chắc thịt. Khổ quá chín vừa, ăn vẫn còn độ giòn, không còn đăng, màu xanh đẹp mắt. Rau mùi, hành cũng vừa chín, không còn sống.
Món ăn thanh mát, ngọt chả cá, có hương vị hấp dẫn. Chấm cùng nước mắm pha vô cùng đậm đà
Múc canh ra đĩa rồi cho tiêu bột lên để món ăn thêm thơm ngon
Nếu không thích dùng chả cá thì bạn có thể dùng chả mực cũng sẽ rất thơm ngon. Chả mực là món chả được người tiêu dùng bình chọn là món ăn ngon nhất hiện nay. Chả mực Quảng Ninh được làm từ mực nang, ăn giòn và chắc thịt. Bạn cũng có thể làm chả mực tại nhà vì cách làm chả mực vô cùng đơn giản.
