Làm trứng ốp la ngon
Để món trứng ốp la ngon hơn khi ốp la trứng nhỏ vài giọt nước nóng lên mặt trứng và xung quanh , trứng sẽ mềm và nhẵn trơn hơn. Xem thêm: cách bóc vỏ trứng nhanh
Mẹo hay mỗi ngày
Cách bóc vỏ trứng luộc nhanh
Trong khi luộc trứng nên cho một ít muối vào nước, khi trứng chín vớt ra cho vào nước lã ngâm một lúc làm như vậy vỏ trứng rất dễ bóc. Xem thêm : phân biệt trứng gà ta và trứng gà Trung Quốc
Phân biệt trứng gà ta thật và trứng gà ta Trung Quốc.
Liên quan đến trứng gà công nghiệp thì Trung Quốc được xem là “ phù phép” , sử dụng hóa chất để làm tạo ra trứng gà ta. Người tiêu dùng rất quan tâm đến việc phân biệt hai loại trứng này . Mặc dù khó phân biệt nhưng dựa vào một số đặc điểm chúng ta vẫn có[Read More…]
Cách nấu cháo lươn ngon ngọt
Sau khi đã lọc hết thịt lươn đừng vội rút bỏ xương , hãy bằm nhỏ xương và ninh kỹ rồi lấy nước nấu cháo. Chất ngọt từ xương sẽ làm cho nồi cháo ngọt và thơm ngon hơn. Để thịt lươn đậm đà hãy ướp thêm một chút muối tiêu và bột nghệ trước khi nấu. Bột nghệ làm[Read More…]
Cách làm sạch lươn.
Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt với nước cốt chanh hay nước vo gạo. Không nên dùng giấm vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Cũng có thể cho nước nóng vào để lươn tự quẫy đạp cho hết nhớt. Cũng có thể rắc một chút muối hạt lên thân lươn. Sau khi lươn[Read More…]
Cách chọn lươn ngon.
Khi chọn mua lươn nên chọn những con có độ lớn vừa phải có hai màu rõ rệt màu bụng vàng, lưng đen thịt lươn sẽ chắc và ngon vì đó là lươn từ ao hồ kênh rạch bắt lên . Những con lươn to mình đen thường là lươn nuôi nên thịt sẽ nhão và không thơm.
Cách xử lý để lươn không bị tanh
Hấp chín lươn rồi mới lọc thịt , muốn cho nhanh và lấy được hết thịt nên dùng cật tre hoặc muỗng gỡ thịt. Tuyệt đối không được đụng nước khi lươn đã chín , nếu để nước dính vào thịt lươn sẽ rất tanh.
Bảo quản cá tươi vào ngày hè nóng nực
Muốn giữ cá tươi không bị ươn vào ngày hè nóng nực chỉ cần tẩm một giấm thanh lên mình cá sẽ giữ được cá tươi cách ngày. Để bảo quản cá được tươi, lâu tốt nhất bạn nên chọn mua cá còn tươi. Xem thêm : Cách chọn thịt cá tươi ngon
Làm sao để khử mùi tanh của cá?
Khi nấu cá cho vào nồi canh mấy hạt táo tàu hoặc chút rượu se giúp khử mùi tanh của cá và tăng them hương vị cho món ăn. Ngoài ra thì bạn có thể dùng nước muối để rửa hay dùng muối hột để sát trực tiếp cá hoặc ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha[Read More…]
Làm sao để tẩy vị đắng của mật cá?
Lúc mổ cá nếu không may làm vỡ mật cá, dịch mật ngấm vào thịt cá sẽ làm cá bị đắng. Để làm thịt cá hết bị đắng lấy một ít rượu hoặc soda thoa lên chỗ bị ngấm mật . Sau một lúc rửa lại cá bằng nước lã mật sẽ đi hết và cá sẽ không bị đắng[Read More…]
