Khi tiết trời trở lạnh cũng là lúc những món ăn từ cá được ưa chuộng như cá kho, cá hấp, cá rán. Để giúp gia đình bạn thêm ngon miệng trong những ngày mưa lạnh giá này, hôm nay http://meovatvietnam.com/ xin chia sẻ với các bà nội trợ món cá bống kho riềng thơm ngon hấp dẫn.
Bạn có thể tham khảo những món ăn ngon từ cá:
- Cá kho nghệ thơm ngon >> Click here?
Mục lục:
Cách làm cá bống kho riềng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo những bước làm sau đây
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá bống tươi: 500g
Riềng tươi: 200g
Gia vị: Ớt tươi, nước mắm ngon, muối ăn, bột ngọt, đường
Đây là nguyên liệu cho 3 đến 4 người ăn. Tùy theo số thành viên gia đình bạn mà bạn có thể tăng hoặc giảm nguyên liệu.
Nguyên liệu cho món cá bống kho riềng
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cá bống mua về rửa thật sạch sẽ, đánh vẩy, chặt bỏ đầu. Khi đánh vẩy xong bạn hãy dùng muối bóp mạnh lên cá, như vậy cá rất sạch, lại hết nhớt trên thân cá. Sau đó mổ bụng và rửa lại thật sạch dưới vòi nước.
Để cho cá thật ráo nước thì cho chút muối, tiêu bột, nước mắm ngon vào ướp cá trong vòng 15 phút.
Cá bống để thật ráo nước rồi ướp gia vị
Rềng cạo vỏ, chia làm 2 phần: 1 phần ít thái thành những lát mỏng, 1 phần nhiều đem giã nát. Phần giã nát cho vào lọc lấy nước cốt.
Cho 3 thìa đường vào chảo, đun đến khi đường chảy ra tạo thành màu nâu cánh rán. Đùng để thay cho nước hàng, tạo màu cho món cá thêm ngon
Bước 3: Kho cá
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong, dùng nồi kho cá, xếp toàn bộ số riềng thái lát mỏng xuống đáy nồi. Việc xếp riềng xuống đáy nồi không những giúp niêu cá không bị cháy mà còn giúp cá kho được bén nồi, thơm hơn.
Sau đó xếp cá bống, rồi cho số riềng xay lên trên cùng.
Xếp lớp riềng thái lát bên dưới sẽ giúp món ăn ngon hơn
Cho nước cốt riềng, nước lọc sâm sấp mặt cá, đun to lửa. Đến khi nước sôi thì cho nước đường cô, ớt tươi thái lát, gia vị vào rồi kho tiếp
Cá kho đến khi nước trong nồi còn 1/3 thì vặn nhỏ lửa, cho chút dầu ăn đều lên trên mặt cá. Đun liu riu đến khi riềng bén niêu thì tắt bếp.
Kho đến khi nước còn 1/3 thì vặn nhỏ lửa
Bước 4: Thưởng thức món cá bống kho riềng
Món cá bống khi riềng khi xong có mùi thơm hấp dẫn. Số riềng giã nát bám chặt lên thân cá bống.
Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức cùng cơm nóng. Bên cạnh thịt cá bống mềm ngọt, là hương vị thơm của riềng, se se của ớt tươi. Tùy theo sở thích mà bạn có thể kho nhừ cá, như vậy riềng ăn cũng rất bùi.
Thưởng thức món cá bống kho riềng
Bên cạnh đó, bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ cá khác như: cá kho tộ, cá thu sốt, cá chỉ vàng chiên giòn, đặc sản cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng tại https://cakhobakien.com,… Chúc bạn luôn có những món ăn ngon cho gia đình.
