Cá nục là loại cá ngon, thịt dai, chắc, thơm, ít xương nên được các bà mẹ nội chợ ưu ái chế biến thành các món ăn ngon cho gia đình. Điểm đặc biệt của cá nục là nếu được phơi 1 nắng thì ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Để giúp các mẹ không phải bỏ nhiều thời gian để đi chợ chọn lựa những con cá nục 1 nắng ngon, thì hôm nay http://meovatvietnam.com/ xin được chia sẻ cách làm cá nục 1 nắng tại nhà.
Mục lục:
Cá nục một nắng có cách làm đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bạn có thể làm được món cá ngon này
Nguyên liệu để làm cá nục 1 nắng
Cá nục tươi: 20 con. Vì mới làm nên các mẹ mua như vậy thôi nhé, và chọn những con cá nục nhỏ vừa vừa, không nên chọn loại cá nục to.
Muối biển
Bạn chỉ cần chuẩn bị đơn giản như vậy cho cách phơi cá nục 1 nắng, ngoài ra không cần thêm nguyên liệu nào khác.
Chọn cá nục tươi ngon, to vừa để làm cá nục một nắng
Tiến hành làm cá nục một nắng
Bước 1: Cá nục: sau khi mua về rửa sạch, đánh vẩy, cắt bỏ đầu. Nhẹ nhàng lôi ruột, lột da để cá không bị vỡ mật.
Nếu bạn làm không quen thì bạn mổ bụng cá, rồi làm như với cá bình thường. Chú ý là phần bụng cá phải cạo hết phần đen, thì cá phơi lên mới không bị tanh.
Cá nục sơ chế sạch sẽ rồi ngâm nước muối tầm 30 phút
>> Bạn có muốn thưởng thức món cá kho? làng Vũ Đại nổi tiếng hiện nay được nhiều người yêu thích và biết đến!
Bước 2: Pha loãng nước muối, theo tỷ lệ như khi bạn làm cà muối
Sau đó cho cá vào ngâm tầm 15 đến 30 phút. Tiếp đó vớt ra, dùng giấy thấm cho cá khô.
Bước 3: Khi cá đã khô, xếp cá vào khay hoặc vỉ lưới, chú ý khoảng cách phơi cá. Không để chồng lên nhau, nếu để có khoảng các là tốt nhất.
Đem cá ra ngoài trời phơi nắng. Phơi từ 10 giời sáng đến 4 giờ chiều thì thu cá về. Như vậy là cá đã đủ độ.
Cá nục đem đi phơi từ 10 giờ sáng đến 4 giờ chiều
Bước 4: Cá nục phơi 1 nắng sau khi đã hoàn thành thì cho vào chế biến thành món ăn yêu thích.
Nếu để ăn dần thì bạn cần bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát, nếu để ngoài lâu cá sẽ bị hỏng.
Những chú ý khi phơi cá nục một nắng
Cá nục sau khi ngâm với nước muối pha loãng thì phải dùng giấy thấm ngay vì nếu để nước ngâm lâu cá phơi sẽ lâu được, và bọng nước.
Khi phơi không nên mang ra từ sáng sớm mà phải để nắng có độ nóng thích hợp (tầm 10 giờ là được).
Trên đây là những bước đơn giản cho cách làm cá nục một nắng. Từ cá nục một nắng bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau.
Cá nục một nắng chế biến được nhiều món ăn ngon
Hiện nay, món cá kho làng Vũ Đại là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon của món ăn đem lại. Cá được kho nhừ trong niêu đất nên thịt cá chắc nịch, xương cá mềm giúp ta có thể ăn được, những nguyên liệu khác cũng hết sức thơm ngon. Cá kho cổ truyền Vũ Đại là món ăn hợp nhất vào dịp đông sang (TẠI ĐÂY).
