Bảo quản hải sản khô
- Đối với cá, tôm khô hay mưc khô… để lâu ngày thường hay bị mốc , giảm chất lượng. Muốn bảo quản hải sản khô, lâu ngày trước hết phải sấy khô nguyên liệu, sau đó thái tỏi đặt dưới khay đựng mực, cá… rồi mới cho hải sản khô vào khay, đậy chặt nắp, không để không khí lọt ra ngoài là được.
Xem thêm : Cách lựa chọn hải sản khô
- Đối với cá mặn, thịt mặn để bảo quản tốt nên cho một ít đinh hương, gừng, hồ tiêu, bột đậu hoặc bột bắp lên trên mình cá, thịt như thế thì vị mặn sẽ không bị biến mùi. Hoặc có thể vùi cá, thịt mặn vào trong thùng gạo cũng có tác dụng như vậy.
