Xử lý cật lợn trước khi xào
Sau khi thái cật xong, cho một ít giấm vào ngâm trong nước mười phút, miếng cật sẽ trương to, không có nước huyết . Sau khi xào, miếng cật sẽ trắng giòn , ngon miệng.
Trước khi chế biến món cật lợn các mẹ nên để ý đến cách chọn nguyên liệu sạch, tươi ngon. Xem thêm : Cách chọn nội tạng động vật
