Chọn con gà khỏe mạnh , màu đỏ tươi, chân thẳng nhẵn, không đóng vẩy , ức đầy, hậu môn không ướt . Không nên chọn con gà quá già hay quá non. Gà ngon nhất là lúc gà gần đẻ trứng ( gà mái tơ) Phân biệt gà tơ, gà già và gà bị bệnh như[Read More…]
Xoa bột mì vào gan lợn, lòng lợn một lúc mùi hôi sẽ không còn .
Sau khi thái cật xong, cho một ít giấm vào ngâm trong nước mười phút, miếng cật sẽ trương to, không có nước huyết . Sau khi xào, miếng cật sẽ trắng giòn , ngon miệng. Trước khi chế biến món cật lợn các mẹ nên để ý đến cách chọn nguyên liệu sạch, tươi ngon. Xem thêm : Cách[Read More…]
Chúng ta thường bảo quản thịt bằng cách để thịt đông thành đá trong tủ lạnh, khi ăn mới đem ra rã đông. Để có thể bảo quản được thịt một cách tốt nhất vẫn là nên chọn mua loại thịt tươi ngon. Cách tốt nhất để rá đông thịt là ngâm trong nước lã hoặc để ở chỗ mát[Read More…]
Nếu là bắp giò thì trước khi luộc nên dùng dây nạt buộc miếng thịt lại cho chặt. Sau khi luộc chín vớt ra cho vào một tô nước lạnh ngâm chừng 5 phút để miếng thịt trông trắng và sạch hơn. Bạn cũng có thể vớt ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh, lúc ăn mang ra thái[Read More…]
Từ lâu cháo lòng đã trở thành một món ăn cổ truyền được ưa chuộng ở nước ta. Muốn nấu cháo lòng ngon nên nấu bằng nước cháo luộc lòng và nước ninh xương ống thì nồi cháo sẽ có mùi lòng thơm đặc trưng của lòng. Xem thêm: cách luộc lòng lợn ngon Gạo nấu cháo gồm gạo[Read More…]
Luộc lòng lợn không nên thả ngay khi mới bắc nước mà phải làm sạch, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào. Trước đó dùng nước lạnh pha với một chút nước phèn chua, đun sôi rồi để nguội. Khi lòng vừa chin tới ( khoảng 10 phút sau khi thả lòng vào nước) thì vớt lòng[Read More…]
Dạ dày lợn luộc ăn thơm, giòn thơm ngon là món ăn được nhiều người Việt Nam ưa thích. Để làm món dạ dày lợn ngon thì phải làm cho dạ dày lợn phồng, giòn. Để làm được điều này trước tiên phải rửa sạch dạ dày cho vào nồi luộc chín rồi thái thành từng miếng dài cho vào[Read More…]
Làm thế nào để chọn thịt tươi ngon là câu hỏi của những người nội trợ. Mẹo vặt nho nhỏ sau đây giúp bạn có thể lựa chọn thịt tươi ngon một cách đơn giản. Trên bề mặt của miếng thịt thường có lớp màng khô màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt. Thịt mỡ trắng mịn ( nếu là mỡ[Read More…]
Thịt lợn là món ăn thường được sử dụng ở dân ta, lợi dụng điều đó một số nhà bán thịt lợn trà trộn thịt lợn nái vào bán nhằm thu nhiều lợi nhuận hơn. Một số cách giúp bạn nhận ra đâu là thịt heo nái như sau: Xem da: Da heo nái thường dày và cứng, lỗ chân[Read More…]
