Trước khi rán trứng nhỏ mấy giọt rượu vào chảo, trứng rán sẽ phồng lên ngon miệng.
Khi khuấy trứng nên thêm vài giọt nước vào khuấy đều rồi lại cho vào chảo rán , trứng tráng sẽ xốp và ngon hơn. Hoặc cho một thìa dầu ăn vào đánh cùng với trứng rồi rán, dầu ăn làm cho trứng luôn mềm mượt.
Để dầu mỡ thật sôi mới cho trứng vào để giữ lửa to.
Xem thêm : Cách rán trứng không tốn dầu
