Trứng đập ra bát hòa chút xíu nước và đánh đều . Đặt chảo đã rửa thật sạch lên bếp nhỏ lửa , cho mỡ hoặc dầu vào thật ít ( đủ để láng bề mặt chảo) , lắc nghiêng chảo cho mỡ đều khắp , múc trứng đổ vào . lại nghiêng chảo cho trứng đều khắp mặt rồi nhắc chảo ra chắt cho hết trứng ướt còn đọng ở giữa chảo. Để thêm một phút trên bếp rồi gắp trứng ra .Tiếp tục làm mẻ khác … cho đến khi hết trứng . Chú ý đun bếp thật nhỏ lửa , chảo chỉ đủ nóng già thì tráng trứng mới mỏng và mịn được.
Xem thêm : Cách rán trứng không tốn dầu.
