Cá ngừ sốt mắm cay là món ăn còn khá mới mẻ đối với nhiều bà mẹ nội trợ. Hương vị ngon ngọt của thịt cá hòa quyện với vị se se của tỏi ớt sẽ giúp bữa cơm vô cùng thơm ngon, nồi cơm của bạn sẽ hết bay trong buổi tối lạnh này với món cá ngừ sốt mắm cay.
Bạn có thể tham khảo những món cá khác:
- Cá bống kho riềng cho ngày trở lạnh
- Làm cá kho ngon, xem tại đây
- Bún cuốn cá hấp ngon không thể chối từ
Mục lục:
Cá ngừ sốt mắm cay là món ăn đưa cơm trong ngày đông lạnh như thế này
Bước 1: Nguyên liệu cho món cá ngừ sốt mắm cay
Cá ngừ: 2 miếng
Ớt tươi, chanh, hành lá, tỏi khô
Muối ăn, nước mắm ngon, tiêu bột, đường.
Bột mỳ: bạn có thể thay bằng bột năng.
Nguyên liệu cho món cá ngừ sốt mắm cay
Bước 2: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Cá mua về sẽ ngâm nước muối 15 đến 20 phút
Tỏi bóc vỏ, đập rập, băm nhuyễn
Ớt tươi bỏ hạt, thái lát
Hành lá thái thành những đoạn vừa ăn
Đây là khẩu phẩn ăn cho 2 người. Nếu bạn nấu ăn cho đông người hơn hãy tăng thêm nguyên liệu sao cho phù hợp với nhau.
Nguyên liệu sơ chế
Bước 3: Chiên cá
Sau khi cá đã ngâm nước muối xong, sẽ vớt ra để thật ráo nước. Để đảm bảo bạn hãy dùng giấy thấm nước cho cá khô.
Sau khi cá khô sẽ cho vào lăn bột mỳ. Chú ý phải lăn đều và cũng không được quá dày.
Chiên cá đã lăn bột, chiên vàng 2 mặt. Chú ý vì cá đã được lăn bột nên lớp vỏ ngoài rất nhanh chín, vì vậy phải cho thật nhỏ lửa thì cá mới chín cả bên trong.
Cá sau khi tẩm bột mì thì cho vào chiên giòn
Bước 4: Làm nước sốt
Cho vào tô lớn: 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm ngon, 4 thìa nước lọc, 1 thìa ớt thái lát, nước cốt chanh 1 quả, 1 thìa tỏi băm, 1 chút bột nêm, chút tiêu bột rồi hòa tan. Tùy theo bạn muốn ăn cay hơn hay ngọt hơn thì có thể tăng đường hoặc tăng ớt đều được.
Tạo nước sốt cho món cá
Bước 5: Làm cá sốt mắm cay
Dùng một chảo khác để phi số tỏi còn lại cho thật thơm.
Cho nước sốt vào đảo đểu rồi cho cá đã chiên vàng vào.
Lật cá thường xuyên để cá ngâm gia vị.
Sốt đến khi nước mắm cay sền sệt, cho hành hoa lên trên rồi múc ra đĩa.
Cá đã chiên vàng cho vào sốt với nước sốt pha
Món cá ngừ sốt mắm cay này thưởng thức ngay sau khi chế biến xong cùng cơm nóng.
Bên cạnh món cá sốt này, bạn có thể làm nhiều món cá khác như cá hấp, cá kho, cá rán,… Những món ăn từ cá bổ dưỡng nên được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong tiết trời se lạnh này thì món cá càng trở lên hấp dẫn hơn. Hiện nay có món cá kho làng Vũ Đại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng được đánh giá là món cá kho ngon nhất Việt Nam hiện nay. Nếu bạn không có thời gian chế biến món cá kho này, bạn có thể đặt mua cá kho Vũ Đại tại đây
